concombre des Antilles bio

Cucumis anguria, Cucurbitacées

Concombre marron, West Indian gherkin, maxixe, cackrey, burr gherkin

Le concombre des Antilles est une espèce apparentée à notre concombre classique, très décorative, que l’on consomme au Brésil où il aurait été apporté d’Afrique. En Amérique du sud, on le prépare mijoté, frit, ou cru en salades. On retrace sa culture en Nouvelle-Angleterre aux 18e et 19e siècle, où il était surtout mariné.

Ces petits concombres font entre 4 et 6 cm. Ils ne sont jamais amers mais plus ils grossissent plus ils deviennent pâles, durs et acidulés. Il faut alors les cuire pour les consommer. C’est mieux de les récolter bien verts, jeunes et tendres pour les manger crus. Après un début de culture un peu lent, ils n’en finiront plus de produire, surtout si l’été est chaud. On peut cuisiner les feuilles aussi! ~70 jours à maturité.

sachet = environ 60 graines
4 g = environ 600 graines

Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites ici, à LA SOCIÉTÉ DES PLANTES