estragon mexicain bio

Tagetes lucida, Astéracées

tagète anisée, pericon, yauhtli, mexican mint marigold, sweet mace, cloud plant

L’estragon mexicain est un cousin de nos tagètes de jardin aux feuilles étroites et lustrées, fortement aromatiques et d’une saveur chaudement anisée qui rappelle l’estragon français. Contrairement à ce dernier, cette plante originaire du sud du Mexique et du Guatemala aime la chaleur. Au pic de l’été, il forme des bouquets de petites fleurs comestibles d’un jaune vibrant, très parfumées.

Les feuilles et les fleurs peuvent s’utiliser fraîches ou séchées comme aromate: à essayer sur des oeufs, un poisson, dans les desserts, dans un mocktail… Elles font partie aussi de la pharmacopée traditionnelle mexicaine où on les consomme en infusion pour soigner les rhumes, entre autres. L’estragon mexicain conserve mieux son arôme une fois séché que l’estragon français.

On le cultive généralement en annuelle mais c’est une plante vivace tendre, qu’on peut conserver dans un pot et hiverner à l’intérieur dans un lieu frais et lumineux. 30-50 cm de haut. Maturité: 50-80 jours après transplantation.

environ 75 graines

Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites ici, à LA SOCIÉTÉ DES PLANTES, Kamouraska, Qc