plantain corne-de-cerf

Plantago coronopus, Plantaginacées

erba stella, minutina, buckhorn plantain

Le plantain corne-de-cerf forme une rosette de feuilles découpées en forme de panache, à l’amertume délicate, de texture croquante, devenant plus sucrées à l’approche des gels. Plante idéale pour un jardin d’hiver sous protection en compagnie de Claytonia perfoliata, le pourpier d’hiver. On peut la semer du début du printemps à l’automne. Annuelle très rustique originaire de Grande-Bretagne où elle est commune surtout près de la mer. En Italie dans la région des Marches, elle est un ingrédient du «misticanze», un mélange d’herbes sauvages et cultivées. Pour les salades mixtes. 50 jours à maturité.

environ 500 graines

Semences de source artisanale locale, par Gabriel Beaulieu et Marin Hock, Dunham, Qc